Los dumplings de chilorio son pequeñas masas rellenas de chilorio (un guiso tradicional mexicano de carne deshebrada con adobo de chiles y especias). Pueden ser fritos para una textura crujiente y dorada o hervidos para una consistencia suave y jugosa. Suelen acompañarse con salsas como soya, chipotle o limón, combinando sabores mexicanos y asiáticos.
